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鹿角菜膠

介紹 鹿角菜膠是一種從海洋藻類中萃取出的多醣體,具有形成親水膠體、增稠、穩定分散等特性。溶於熱水形成黏稠透明液體,並且能在室溫下形成凝膠。有時會單獨使用,但也經常與其他膠體複配使用。對食品的口感及質地能產生很大的影響,被廣泛運用在許多食品上。本公司的鹿角菜膠品質優良、純度高、無臭味,複配效果佳。
應用範圍 ▍乳製品
牛奶布丁(凝膠)
冰淇淋 (穩定)
鮮奶油 (泡沫安定)
麵粉糊 (組織改良)
研磨咖啡 (抑制乳清分離)
卡士達 (凝膠)
可可 (防止沉澱)
咖啡 (穩定牛奶蛋白)

▍肉製品
火腿/香腸 (穩定)
醃漬牛肉 (增稠、凝膠)
寵物食品 (增稠、凝膠)
▍甜品
水果凍 (凝膠)
咖啡凍 (凝膠)
豆沙餡 (接著)
羊羹 (凝膠)
鏡面果膠 (凝膠)

▍魚漿類製品
魚漿/竹輪 (口感改良)

▍其他食品
麵條 (品質改良)
醬汁 (保水、增稠)
佃煮食品 (保水、增稠)
▍化妝品-衛生
被膜劑 (保水)
牙膏 (穩定、增稠)
洗髮精/乳液 (保濕、增稠)
芳香劑 (凝膠)

▍其他 酶固定劑 (凝膠)
酒質改良劑 (澄清、穩定)

‧2011-06-01 起雲劑檢驗報告 (塑化劑)
‧2011-06-01 楊堃 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)
‧2011-06-01 源崑 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)

 

 

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