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關華豆膠

介紹 關華豆膠,又稱做瓜爾膠,是一種半乳甘露聚醣。它主要是瓜爾豆的胚乳。經由瓜爾豆種子去殼,碾磨和篩選取得瓜爾豆膠。通常為灰白色粉末。能在冷水或熱水中分散,為吸水後會膨脹的水溶性膳食纖維,食用後能增加飽足感,在食品工業中常被作為增稠劑,穩定劑,保水劑等。
應用範圍 ▍沖泡式產品
布丁/醬料/甜品/飲料
(快速溶於冷水、增稠)

▍烘焙食品
麵包/蛋糕/糖霜
(保水、延長保存期限)

▍起司製品
起司/奶油乳酪
(接著、口感改良)
▍奶製品
優酪/慕斯
(穩定、保持口感)

▍調味料/醬汁
沙拉醬/醬菜醃料/烤肉醬
(耐酸、乳化穩定)

▍冷凍食品
冰淇淋/霜淇淋/冷凍蛋糕
(保水、冰晶抑制、穩定)
▍罐頭食品:
寵物罐頭/醃牛肉/嬰兒食品
(增稠、接著、乳化穩定)

▍飲料:
可可飲品/果汁/無糖飲品
(耐酸、增稠、懸浮)

▍飼料:
犢牛飼料取代品
(懸浮、造粒)

 

‧2011-06-01 起雲劑檢驗報告 (塑化劑)
‧2011-06-01 楊堃 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)
‧2011-06-01 源崑 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)

 

 

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