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蒟蒻粉

介紹 蒟蒻粉又稱魔芋粉,為魔芋的塊莖所提取出的多醣,主要由葡甘露聚醣組成,為豐富的膳食纖維來源,因此能夠促進腸胃蠕動,加上其吸水力高,食用後容易產生飽足感,使它在食品中被廣泛應用,如:素食、沖泡飲品、保健食品等相關產品中,是十分理想的高纖維、低熱量食品原料。
應用範圍 素食 (原料)
肉製品 (保水)
軟糖 (保水)
果凍/布丁 (口感改良)
飲料 (增稠)
冰淇淋 (穩定劑)
乳製品 (穩定劑)
冷凍食品 (口感改良)
魚丸/貢丸 (增加彈性)
調味粉 (增稠)
調味醬 (增稠)
麵條 (彈性、保水)
保健食品 (膳食纖維)
膠囊 (成膜性)
糕餅類 (抗凍)


‧2011-06-01 起雲劑檢驗報告 (塑化劑)
‧2011-06-01 楊堃 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)
‧2011-06-01 源崑 起雲劑檢驗報告 (六項塑化劑)

 

 

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